建筑工程拖欠工程款时，起诉的时机和诉讼时效是建筑企业和相关权利人需要明确的重要问题。以下是对该问题的详细解答：
　　一、起诉时机
　　起诉的时机应根据具体情况灵活把握，但一般建议在以下情况下及时起诉：
　　工程款拖欠已明确：当发包方或建设单位明确拒绝支付或长期拖延支付工程款时，建筑企业应及时考虑采取法律手段。
　　工程已竣工验收并签字盖章：如果工程已经按照合同约定完成竣工验收并签字盖章，但发包方仍未支付工程款，此时起诉的胜诉率较高。
　　在施工程出现严重拖欠：对于正在施工的项目，如果发包方出现严重拖欠工程款的情况，建筑企业也应及时采取法律措施，以防损失进一步扩大。
　　二、诉讼时效
　　关于建筑工程拖欠工程款的诉讼时效，根据《中华人民共和国民法典》一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
　　三、注意事项
　　收集证据：在起诉前，建筑企业应充分收集与工程款拖欠相关的证据材料，包括合同、结算单、催款函、往来邮件等，以证明自己的权利和对方的违约行为。
　　选择管辖法院：由于工程合同纠纷属于专属管辖案件，因此一般应在工程所在地的法院起诉。
　　准备起诉材料：在起诉前，应准备好起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求进行递交。
　　考虑和解或调解：在起诉前或诉讼过程中，建筑企业可以考虑与发包方进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。
　　综上所述，建筑工程拖欠工程款时，建筑企业应在诉讼时效内及时起诉，并根据具体情况选择合适的起诉时机和管辖法院。同时，在起诉前应充分收集证据材料并准备好起诉材料，以维护自己的合法权益。